年内は２４日（月）までの営業となります。
来年は２日からの営業となります。

＊＊２〜３日のメニューは、ドリンクとデザートのみとなります。
ごはんプレートは、お休みさせて頂きます。
５日から、通常メニューとなります＊＊

宜しくお願いします。

柚子、柚子、柚子〜！！！
たくさんの柚子を使って、柚子マーマレードを作りました。
作っている間の柚子の香りがたまりません！
「幸せ〜！日本に産まれて良かった！」なんて、、、。
パンにつけたり、ケーキの混ぜ込んだり、
柚子茶もいいですね〜！

（器、苫米地　正樹さん）
メメントでも、苫米地さんの器は大人気です。

カラメルリンゴのテリーヌ
昨年、好評だったので今年も作ってみました。
カラメルを真っ黒になるまで焦がし、
ビターに仕上げております。
じっくり焼き上げている間、リンゴの果汁が生地に浸透するので
しっとりとした食感になっています。

（器；小代焼.瑞穂窯、福田るいさん）
ブルーの釉薬がとても綺麗です。
どっしりとした重さも魅力的です。

ドライフルーツとキャラメルナッツのケーキ
ラム酒に漬け込んだドライフルーツと、
キャラメルナッツは、ヌガーっぽい食感になっています。
珈琲と相性抜群のケーキです。

（器；備前焼、平岡　仁さん）
器に、わらをのせて焼き上げることで
わらの痕が焼き付いています。
その景色は、何だか幻想的な世界が広がっています。

もうすっかり冬になりました。
こんなに寒いのに渡り鳥達は元気に飛び回っています。
疎水にも、ちらほら鴨の姿が、、、。

突然ですが、最近、『白和え』にはまってます。
お客様から「美味しい！」の、お声をたくさん頂いて
嬉しい限りです。

白和え〜！
味付けは醤油、みりん、砂糖をベースに
味噌や胡麻ペースト、胡麻油を入れてコクを出すのも
オススメです。

具材は白菜や春菊の冬野菜に
柿や柚子を入れてアクセントをつけたり、
カボチャやサツマイモ、ジャガイモなどの
ホックリ野菜とマヨネーズを少し入れると、
サラダ仕立てになります。

お豆腐が優しく様々な食材を包み込んでくれます。
お母さんが作る白和えが、恋しくなってきました。