大井 寛史さんのカップ。
まるで琺瑯のような質感で、
ポッテリした形も可愛いです。
ホットミルクやカフェオレが合いますね〜！
心も体も“ポッ”と温めてくれます。
大井さんといえば『蛍手』の器。
穴を開けて模様を描き
透明の釉薬を流して焼き上げます。
光が差し込むと、とっても綺麗！
初めて大井さんの蛍手の器を見た時の感動を
今でも覚えています。
「大井さん、ありがとうございます。」
急に寒くなり、
慌ててコートを引っ張りだしました。
もう、冬がやってくるのか。
この季節に美味しい果物『柿』を使った一品。
『柿の白和え』
柿がとっても甘いので、
今回の和え衣のお豆腐は甘さ控えめに仕上げました。
箸休めにどうぞ。
器は、竹内 玄太郎さん作。
素朴で優しい色合いの器。
決して主張することなく、
料理にそっと寄り添ってくれる器です。
素朴な器にシンプルな料理。
お互いが控えめだからこそ
寄り添って、補い合い、
ひとつの世界を作り出しているように思います。
１０月１８日（金）は１６時までの営業となります。
１０月２２日（火）、火曜定休ですが
時代祭りのためオープンします。
（１１：３０〜１７：００まで営業）
宜しくお願いします。
メメントモリのガトーショコラ。
しっとりと生チョコ仕立てになっております。
実は、ガトーショコラを作るのがとっても苦手だった私。
全然、膨らまず、いつもブラウニーになってました。
ところが、あるレシピに出会ってから、失敗知らず！
しっかり膨らみながらも、中心はレアで濃厚！
レシピは門外不出！
っではないので、知りたい方はお声をおかけ下さいませ〜。
焼いていると、甘いチョコの香りがお店を包み込みます。
甘い誘惑に負けて、つまみ食い、、、
いえ、今回ばかりは誘惑に負けません！
がまん、がまん。
あぁぁ〜、でも味見という名のつまみ食い、、、
いえ、がまん、がまん。
ガトーショコラを作る度に、誘惑と戦ってます。
今朝、ご近所の方から薔薇の花をいただきました。
ほのかに香る、優しい香りが何とも心地いい。
そして、それぞれ微妙に香りが違うんです。
艶やかな香り。
華やかな香り。
青々しい香り。
それぞれ個性がありながらも、
重なり合って程よく調和しています。
冷泉通りの桜並木も少しずつ色づいてきました。
空を見上げると『うろこ雲！』
うろこ雲は秋の季語だそうです。
ほわほわもこもこ。
何だか幸せな気持ちになります。
気候といい、秋の空といい、お散歩日和ですね。
ぼんやり景色を眺めながらティータイム。
こちらはメメントモリ自慢のチーズケーキ。
スフレチーズケーキの上にカスタードムースを重ね、
お砂糖でこんがりキャラメリゼ。
シブースト仕立てになってます。
パリッ、ふわっ、食感も楽しいケーキです。
珈琲、紅茶のお供に。
（器：小代 瑞穂窯 福田 るいさん）