１１月３０日（土）は
ギャラリーオルトさんのパーティーの為
１６時ラストオーダー
１７時閉店とさせて頂きます。
宜しくお願い致します。

きなこのボタンクッキー。

ほぼ、毎日焼いています。
もう、何千個も焼いてるな‥と思いつつ
これが飽きないんです！
きな粉好きな私は
毎回、オーブンから漂うきな粉の香ばしい香りに
酔いしれてます。
そして、きな粉餅が無性に食べたくなります。
お餅つき、、、
もう、一ヶ月後は年末。
一年、あっというまでした。
まだまだやり残した事がたくさんあるのに。
残りの一ヶ月、有意義にすごそうと思います。

ぐっと寒くなり、冬野菜が美味しい季節になりました。
今日は“白菜”を使ったおかずをご紹介。

シャキシャキ、生の白菜サラダも美味しいですが、
火を入れると甘味を増す白菜。
白菜の煮物のアレンジメニュー。

「白菜のナンプラー煮」
白菜を、だし汁、みりん、酒でさっと煮て
お醤油をナンプラーに変えるだけで
いつもと違った味わいになります。
生姜のすりおろしをいれるとナンプラーの独特さが和らぎ、
魚の旨味が引き立ちます。

＋レモン汁でさらにエスニックなおかずに。

＋チリパウダーを入れるとトムヤムクン風になります。
（余った煮汁はスープにして、

寒空の下、雑草が生い茂る中で
可憐なお花が咲いていました。
小さな小さな白い花。

自然に自生する草花は
自分で生きようとするエネルギーを持っている。
凛とした静と、温かい動のエネルギーが脈々と流れている。

桜の木が赤く染まりだしました。
赤、橙、黄、緑のグラデーションがとても綺麗です。

紅葉とともにぐっと寒くなりましたね。
冷えた体をほっこりと温めてくれるお飲物をどうぞ。

〜黒糖ちゃい〜
スパイスの香りと黒糖のまろやかな甘味。
波照間島の黒糖が大好きです。
角がない優しい甘味とコクがあります。
（器、坪田 結花さん）
（岩手の伝統工芸品である南部鉄器を取り入れた急須。
コロンと愛らしい形をしながらも、ずっしりとした
鋳物ならではの重みが良く、保温性も抜群です。）

季節のデザートもご紹介。
〜ビターカラメル林檎のテリーヌ〜
生地は小麦粉を使わずアーモンドパウダーのみで焼き上げました。
カラメルソースと林檎の果汁がしみ込んだしっとりしたケーキです。

（器、黒木 対等さん）

家倉さんから新米が届きました！
ふっくら美味しいごはん。
噛んでいると甘味が広がります。

たくさんの稲が猛暑や豪雨、
台風などを乗り越えてくれたおかげで
こうやってご飯を戴く事が出来る、、、。
自然の恵みと家倉さんに感謝して
今日も「いただきます！」

そして実りの秋のお裾分け。
今年は“柿“
さっそくおやつにいただいております。
家倉さん、ありがとうございます。

（器：中田 誠さん。まるで木の器のような景色です）